Если во вселенной расширяется всё вещество одновременно, то как можно это заметить?

Answer 1

«Если во вселенной расширяется всё вещество одновременно». Нет, не всё. Расширяется (участвует в космологическом расширении) только то, что не связано силами, этому расширению препятствующими. Например, расстояние от Земли до Солнца не изменяется сколько-нибудь существенно за миллиарды лет.