Почему чем тоньше труба, тем сильне давление воды через не?

Тем больше перепад давления на концах трубы. Естественно - при одинаковых условиях (одинаковом расходе жидкости) . Причина этого в том, что для проталкивания жидкости сквозь тонкую трубу требуется больше энергии. То есть у тонкой трубы больше гидравлическое сопротивление, она эффективне превращает кинетическую энергию потока жидкости в тепловую. В общем, как в электрических цепях.