Умные вопросы
Войти
Регистрация
В приготовленных овощах витамины убиваются навсегда или перерождаются в не мене полезные вещества?
Не уничтожает ли приготовление всё полезное что есть в еде или тепловая обработка переделывает то что нет у сырого? Слышал такую версию на йоге, Юля сказала что типа сыроедение не совсем полезно потому что есть в сыром помидоре и в приготовленном две разные вещи, потому что тепловая обромотка переделывает одни элементы в другие. А из других мест научных я слышал что тепловая обработка убивает все полезное и остается бесполезный продукт.
7 года
назад
от
Николай
1 ответ
▲
▼
0
голосов
Термобработка действительно разлагает некоторые полезные вещества, но не все и не сразу. Многие витамины надо кипятить десятками часов или прогревать до обугливания, чтобы они полностью умерли. Поэтому в термобработанных продуктах сохраняется ощутимая доля полезного.
С другой стороны, тепловая обработка еды разлагает/трансформирует ряд неусваиваемых веществ в усваиваемые, тем самым повышая питательную ценность (но, как правило, не "витаминную ценность") продукта и вобще облегчая переваривание. Плюс, обеззараживание и разложение некоторых токсинов.
Вывод: есть надо и обработанное, и нет. Оба экстремальных варианта - сыроедение и поедание только обработанного ни к чему хорошему не ведут.
7 года
назад
от
Jora Cardan
Связанные вопросы
2
ответов
Усилители удваивающие мощность при падении импеданса в 2 раза, см
7 года
назад
от
Астахов Александр
1
ответ
Что будет если аккумулятор вместо зарядки подключить напрямую к 220
2 года
назад
от
GeniaJessep
1
ответ
Если удалить источник тока из этой цепи, то R6 исчезнет или нет?
4 года
назад
от
Лёха Эркаев