Почему на газ ставят боле твердые паронитовые прокладки, давление газа совсем маленькое в сравнении с водой.

Answer 1

Дело не в давлении! Запомните - "В системе, где действуют несколько параметров, решение принимаются комплексно и исходя из самого важного параметра"!
Вот, в данном случае, важным параметром является пожаропасность! В случае пожара, паронитовые прокладки дадут дополнительное время до своего прогорания. А резиновые прокладки могут "потечь" даже и без пожара, а от простого нагрева от близко стоящей конфорки! Поэтому, главным параметром было выбрана температура эксплуатации, скорость и катастрофичность отказа, а не давление газа!