почему нельзя вынимать термометр из среды температуру которой измеряют

Answer 1

Вы привыкли, что измерив температуру тела, спокойненько вынимаете термометр и смотрите показания, но это возможно только со специальным термометром, он называется "максимальный". Простые термометры не останавливаются на одном месте ни на полсекундочки, поэтому и нельзя их вынимать: они СРАЗУ начнут показывать другую температуру.