Почему так? Как восстановить , и как предотвратить?

Answer 1

А чем сохраняете то?
Может они сохраняются без разрешения или с неправильным разрешением. Отсюда такое.
 
Файлы то сами присутствуют на телефоне? Размер не нулевой?

Answer 2

На карту памяти сохраняете? Бывает. Как восстановить их не знаю, но в следующий раз попробуйте сохранять их потом на компьютер. В смысле, после сохранения на девайс, синхронизируйте картинки. Бэкап, другими словами.
У меня один раз вобще флешка сгинула, а другая пару раз коверкала файлы. Это нечто необъяснимое.