Украинцы не шокают, а щокают ?

Зависит от области. Области, которые восточне, за частую говорят на русском или используют суржик, поэтому им легче говорить шо, вместо що. Но на западной части Украины практически все разговаривают на украинском, даже суржик редко услышишь, из-за это им куда привычне говорить що.