Кости состоят не только из кальция но и фосфора?

Answer 1

В костях кальций и фосфор находятся в виде фосфата кальция - так что одного без другого не бывает, боле того - количества фосфора и кальция жёстко взаимосвязаны.

Answer 2

составными частями представляет различие в разных группах позвоночных; так, в кости рыб, особенно глубоководных, содержание минеральных веществ относительно мало, и они отличаются мягким волокнистым строением.
 
У взрослого человека количество минеральных составных частей (главным образом, гидроксиапатита[1]) составляет около 60—70 % веса кости, а органическое вещество (главным образом коллаген тип I) — 30—40 %. Кости имеют большую прочность и громадное сопротивление сжатию, чрезвычайно долго противостоят разрушению и принадлежат к числу самых распространённых остатков ископаемых животных. При прокаливании кость теряет органическое вещество, но сохраняет свою форму и строение; подвергая кость действию кислоты (например соляной) , можно растворить минеральные вещества и получить гибкий органический (коллагеновый) остов кости[2].
 
При сжигании кость чернет с выделением углерода, который остаётся после разложения органических веществ. При дальнейшем выгорании углерода получается белый твёрдый хрупкий остаток.
 
У пожилых людей в костях увеличивается доля минеральных веществ, из-за этого их кости становятся боле хрупкими (остеопороз) .